Зеленый горошек. Есть у цеха перспективы!
Страдная пора на гороховом поле подошла к своему логическому завершению. Еще несколько дней и спадет напряжение в цехе по производству зеленого горошка. В день посещения предприятия здесь во всю кипела работа. Подошедшая с поля машина сгрузила урожай в приемные ванны, у которой находились трое рабочих, занятых предварительной промывкой массы. Далее по технологии горошек по линии поступал в закрытое помещение, где за грохотом механизмов не слышно людских голосов. Да и не до разговоров, требовались острота зрения и ловкость рук. Проходя через большой барабан, отделяются лепестки. Попадая на сита, горошек вновь промывается и, следует по «гусиной шее», так называется транспортер, идущий вверх, горошек попадает в плодомойку. После чего вновь по «гусиной шее» в бланшерователь. Потом охладитель. Далее инспекционная лента, где рабочие цеха следят, чтобы не пролетели инородные частицы.
Я специально заострил внимание читателей на технологическом процессе производства витаминного продукта, который пользуется повышенным спросом в первую очередь у потенциальных потребителей. У женщин, домохозяек, которые спешат порадовать домочадцев и гостей различными салатами и другими вкусностями, где без зеленого горошка не обойтись.
И то, что описал я выше со слов оператора ОАО «Консервный завод «Саранский» И.Н. Батина, еще далеко не весь технологический цикл производства. Вместе с Иваном Николаевичем, слесарем-наладчиком цеха, приехавшего в Торбеево из столицы республики на период уборки горошка, идем вдоль всей линии. Вот примерно в середине цеха продукция поднимается в бункер и уже затем в накопитель для расфасовки витаминного продукта в железные банки, которые заливаются рассолом. Здесь действует закаточная машина. По транспортерной линии, банки попадают в корзины и в автоклавах проходят процесс стерилизации.
- Процесс стерилизации в зависимости от сорта зеленого горошка, - говорит И.Н. Батин. – 15-25 минут. Производим продукт высшего сорта, столовый и первого сорта.
В конце производственного цеха банки с готовой продукцией «штабелями» укладываются на полеты, простым языком, на поддоны. За этой работой заняты в основным молодые ребята и девушки. Это студенты мясо-молочного колледжа и привлеченные временные рабочие. У ребят уставший вид – без привычки полторы смены – нелегкое дело. Но и работают они не бесплатно. В каждом полете 1980 банок с вкусным витаминном продуктом. Вся продукция загружается в складское помещение. Лишь через определенное время, после контрольной выборочной проверки произведенных предприятием партий зеленый горошек окажется на прилавках торговых точек.
- За сутки перерабатываем 30-40 тонн зеленого горошка, производим до 100-150 тысяч 350-граммовых банок продукции, - рассказывает заместитель директора по производству ООО МАПО «Торбеево» - начальник цеха Вадим Михайлович Кусков. – Последние дни работаем, уборка горошка заканчивается. Производство сократилось из-за раннего созревания урожая. К концу сезона выработаем 2 миллиона банок. Можно смело держать ориентир на 3 миллиона. Это уже перспектива 10-го года.- Вадим Михайлович, прошлись по цеху, все механизировано. Но шум, повышенная влажность – к концу рабочего дня по неволе почувствуешь себя уставшим.
- Мы это понимаем и думаем, как в будущем облегчить труд. Пока работаем по временной схеме, принимаем на сезонную работу в пределах ста человек. В следующем году планируем организовать двухсменную работу по 8 часов. Соответственно и выпуск продукции возрастет. И сейчас мы делаем перерыв на обед. В столовой готовим обед из трех блюд на 120 человек. Питаться приходят также водители, трактористы.- Каким критериям отвечает качество производимой вами продукции?
- Приезжает комиссия из Саранска – технолог, лаборант, проверяют, дают заключение. Особых претензий к качеству нет.- Были случаи брака? – задаю следующий вопрос В.М. Кускову.
- Однажды отключили электроэнергию, и почти всю партию выпущенной продукции пришлось пускать в брак. Тут и финансовые издержки. Впустую потрачен труд всего коллектива.
В полную силу цех по производству зеленого горошка в Торбееве работает всего второй год. Хотелось бы знать о его перспективах? Этот вопрос я адресовал начальнику цеха. Вадим Михайлович был готов ответить и на него.
- Хотелось бы сделать в этом цехе основное производство помимо временного производства зеленого горошка. Кстати, он пользуется большей популярностью у населения, чем сгущенное молоко, выпускаемое Саранским консервным заводом. Я уже ставил вопрос перед руководством МАПО о производстве продукции из картофеля. Есть проблемы, но они решаемы.
В голосе зама руководителя МАПО нотки оптимизма и уверенность в завтрашнем дне. Понятное дело, нужны вложения. Те две импортные линии по производству горошка, присланные с консервного завода явно устарели. Не отвечают требованиям времени. Нужно внедрять новые технологии, более совершенные, без применения ручного труда.
Руководство ООО МАПО «Торбеево» не отмахивается от смелых идей своих специалистов, которые завтра принесут ощутимые дивиденды. И нынешний цех, известный до недавних пор, как цех картофельной крупки, имеет право на возрождение и вторую молодость. Мы еще не забыли вкус хрустящих чипсов местного производства. Кто знает, может они вновь появятся на наших прилавках, давая фору всяким заморским. Завтрашний день не так уж и далек.